很多时候我们都会发现，每个人对食物都有完全不同的偏好，对味道也有自己独特的喜好，尤其是面对一些特别的食物时，这种差异表现的尤为突出。比如今天我想要跟大家分享的这种菜，喜欢的人就觉得它的味道特别的香，特别的符合自己的胃口，甚至发出了相见恨晚的感叹，但不喜欢吃它的人，尝一口就不想再吃不下去，他们觉得那味太怪，他们接受不了。这种菜具有非常独特的味道和口感，正是它这种独特性，使它成了川菜中独树一帜的一道美食。这菜不仅味道独特，在营养方面也特别的高，尤其是它出色的减肥效果，使它受到越来越多人的喜爱。

没错这种菜就是川菜中的魔芋豆腐了。魔芋豆腐是川菜中的一种特色菜，很多人都没有吃过。它富含可溶性膳食纤维，以及多种维生素，减肥效果特别好。我相信现在很多人都为春节时候增加的体重而烦恼，所以这个时候吃它特别好。

魔芋豆腐能成为川菜中的特色菜，靠的就是它多面手的能力。它不仅味道独特，而且功效作用特别广泛。魔芋豆腐中的主要成分是葡甘露聚糖，它是一种优质的可溶性天然膳食纤维，它有一种奇特的性质，其在人体的胃中不易被消化，而是在肠道中被消化，它可以促进肠道中酶类物质分泌下，同时提高它们的活性，从而起到阻碍人体对糖，脂，胆固醇的过量吸收。同时它还能稀释胃中的有害物质，促进肠胃功能，让人体的有害物质更快的代谢出来。正是魔芋豆腐这种独特的功能，所以它对人体的好吃是多方面的，其可以通过肠胃对肥胖症，高血脂，糖尿病，消化道癌等疾病都有预防和辅助治疗的功效。魔芋豆腐是有名的肠道清道夫，同时它的有效活性物质被肠胃吸收后，对人体心血管，以及脾脏功能也大有裨益。

现在正是春天，也是人体容易增肥的一段时间，这个时候正是吃魔芋豆腐的好时候。品尝它独特风味的同时，还能降三高，排毒素，而且吃着吃着脂肪的吸收反而越来越少了，体重也不知不觉降来下来，实在是一食多益。下面我就更大家分享一种魔芋豆腐的做法，大家可要好好收藏学习一下了。

把买来的泡椒先切成段状，泡姜切成丝，同时把青蒜苗先洗干净之后切成小段。

然后把准备好的魔芋豆腐从中间切开，然后把它们切成厚一点的片。

锅中放入适量的开水烧开，之后放入魔芋豆腐用开水捞一下，马上捞出来装盘。

锅中放入适量的油之后烧热，然后倒入泡椒先抄均匀，然后再放入泡姜一起炒出酸味。最后放入一小勺豆瓣酱。

炒出红油之后就可以放入魔芋了，先翻炒均匀来。

翻炒均匀之后再倒入适量的开水烧开。烧开之后再放入蒜苗，再次翻炒均匀就可以出锅了。